Nože

Nože

Běžný nůž se skládá z podlouhlé ocelové části (tzv. čepele) připojené k rukojeti (někdy také střence). Jeho funkcí je řezání a krájení. Bojové nože slouží také k bodání. Většina nožů vyžaduje broušení, aby byla ostří ostrá. V našem internetovém obchodě najdete samozřejmě i brousky na nože. Zajímat by Vás mohl náš článek Jak nabrousit kuchyňský nůž. Obvykle platí, že čím je ocel tvrdší, tím lépe Vám půjde nůž naostřit a trvanlivost ostří bude delší. Tvrdost kvalitních kuchyňských nožů by měla být 52 až 56 HRC.

Nožů existuje mnoho druhů. Snažili jsme se naši bohatou nabídku přehledně roztřídit. Najdete zde mj. tyto kategorie: vrhací nože, bojové nože, kapesní nože, kuchyňské nože, lovecké nože, exkluzivní finské nože, damaškové nože, mačety aj.

První nože pocházejí ze starší doby kamenné. Nejprve se jednalo jen o ostré kameny. Později k nim byly přidělávány dřevěné nebo kostěné rukojeti. Poté co se člověk naučil získávat a zpracovávat kovy, začal vyrábět také nože z mědi a bronzu. V době železné pak začal používat ocel, a vznikaly nože ocelové. Dle dnešních hygienických předpisů EU mohou být nože určené ke styku s potrvinami jen z nerezové oceli. Ruční výrobu nahradila sériová výroba. Lidé chtějí nože levné, proto je jejich výroba stále více automatizovaná (a bohužel i místo výroby Evropě vzdálenější). Výroba kvalitní kalitelné nerezové oceli je mnohem dražší, proto jsou dražší i  exkluzívní nože, z nichž u nás též najdete některé.