Filetovací nože

Filetovací nože jsou dlouhé nože s ostrou a tence vybroušenou čepelí. Některé modely mají flexibilní čepel, které se při řezu přizpůsobují dráze kostí a páteří. Filetovací nůž je velmi podobný noži na šunku, ale může mít ještě tenčí břit a na konci není zaoblený, nýbrž špičatý. Filetovací nůž nesmí chybět v žádné rybí kochyni, hodí se též při krájení masa na tenounké plátky.

Vyfiltrujte si přesně to, co vás zajímá.

Zobrazeno 11 položek z 30 nalezených

Filetovací nůž 311mm Kershaw na střední a velké ryby

Filetovací nůž 350mm Fileerausveitsi iso, Wood Jewel

Luxusní filetovací nůž Sashimi Hocho, též nůž na sushi

Filetovací nůž 335 mm Fudo Migoto Sashimi Hocho

Filetovací nůž Kanetsu Sashimi

Filetovací nůž na ryby se škrabkou na šupiny Victorinox 276mm

Na objednávku

objednej nyní a produkt odešleme: 30. 1. 2025

980 Kč

s DPH

Filetovací nůž s 8 palcovou čepelí a pláštěm, série Commercial

Na objednávku

objednej nyní a produkt odešleme: 30. 1. 2025

1 270 Kč

s DPH

Jak vybrat kuchyňský nůž?

Nože

Tento článek jsme vytvořili pro ty z Vás, jež se nemůžete při koupi kuchyňského nože rozhodnout. Než se vrhnete do výběru nože, věnujte pár minut tomuto textu. Možná pak vyberete úplně jiný nůž.

Levný filetovací nůž

Na objednávku

objednej nyní a produkt odešleme: 30. 1. 2025

410 Kč

s DPH

Damaškový Sashimi Hocho nůž na sushi

Na objednávku

objednej nyní a produkt odešleme: 30. 1. 2025

2 240 Kč

s DPH

Doprava zdarma

Filetovací nůž na ryby Laxen 16 od Karesuando

Na objednávku

objednej nyní a produkt odešleme: 30. 1. 2025

7 260 Kč

s DPH

1 2 3

Načíst dalších 12

Celkem zbývá 19

Filetovací nože

Filetovací nůž se logicky používá k filetování (oddělování masa od kosti a porcování masa na díly zvané filety). je to velmi šikovný nůž se skvělou manipulovatelností. Jedná se vlastně o vykošťovací nůž používané zejména pro filetování a porcování ryb. Čepel filetovacích nožů bývají 15 cm až 28 cm dlouhé, aby mohly být snadno vedeny podél páteře a pod kůží.

Japonské filetovací nože

Japonské nože kuchyňské Sashimi-Hôchô 刺身包丁 filetovací nůž: „nůž na syrové rybí maso“ a souhrnný název pro filetovací nůž, který slouží k přípravě pokrmů Sashimi. Rozlišují se Tako-Hiki (タコ引 „Stahovák na chobotnice“) se svým hranatým tvarem (styl Tokio), a Yanagi-Ba (柳刃 „čepel vrba“) se svým špičatým tvarem (styl Osaka).

Vyšší tar Yanagi-Ba je Fugu-Hiki (ふぐ引き „Stahovák na čtverzubce“). Jeho čepel je ještě tenčí a pružnější než u nože Yanagi-Ba. Japonské filetovací nože Sashimi jsou určeny pro porcování ryb střední velikosti, pro větší ryby jako jsou tuňák užíváme speciální nože.

Pro více informací jak správně vybrat kuchyňský nůž, naleznete zde.